Zutaten für 4 Personen:

300 g Lasagne Platten
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten
1/4 l Gemüsebrühe
1 Zucchini
3 Dosen geschälte Tomaten
1 Zwiebel
2 TL Majoran, getrocknet
Olivenöl
Käse zum bestreuen
Pfeffer
Salz

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
Die Zucchini und die Paprikaschoten waschen, putzen und klein schneiden.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch kurz darin andünsten, das Gemüse dazugeben, ebenfalls kurz andünsten und anschließend mit den Dosentomaten ablöschen.
Die Gemüsebrühe dazugießen und mit dem Majoran, dem Pfeffer und dem Salz würzen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Öl fetten.
Die Auflaufform abwechselnd mit Lasagneblättern und Gemüse mit Sud befüllen.
Mit Lasagneblättern beginnen und auch aufhören.
Über die obersten Lasagneblätter etwas Sud ohne Gemüse geben und alles mit Käse bestreuen.
Ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.